平时做的家常菜，偶尔来亮亮相 2楼更新

痴情小鸵鸟 · 发表于 2011-5-13 10:42:53

看过一网友炒螺是先把螺煮开口才炒的，我比较懒，直接放进去炒，结果如何？看图吧。

看着一个个笑开了口，我也笑开了口。
再来个清蒸茄子，直接沾酱料来吃，跟炒螺一起，搭配得真好。

也学一下人家，弄个炸弹（蛋）吃吃，酸酸甜甜的，好下饭。

这个是老朋友了，酸甜排骨，外加一碟小鱼仔。


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痴情小鸵鸟 · 发表于 2011-5-13 10:43:03

想做马胶鱼丸好久了，但一直卖不到合适的鱼回来。之前买的大马胶是某人整理的，做不成。今天，好不容易看到有散卖的，刚好一斤鱼，对于对第一次做鱼丸的我来说，实在是太合适了。另外，播放个小插曲，买鱼时，一位阿婆在那看鱼，看多久就捏鱼身多久，摊主直埋怨，都想开骂了。
动手咯。
第一步是将鱼洗净，骨肉分开，然后把肉刮下来。

第二步，是锻炼你手腕力度的活，先将肉用刀压一下，然后开始剁肉咯。

看一下准备好的配料：葱末、盐、姜汁（市场没有卖，是自己弄出来的，好辛苦的说）、干淀粉、蛋清、

第三步，依次加入配料，然后用手来抓匀鱼泥。

第四步，开始抓丸子了。先一手抓满鱼泥，用力使鱼泥从虎口挤出，然后用匙羹刮断，放入准备好的冷水中即可。

第五步，将鱼丸连同水、姜片、一起放入锅里煮，水烧开时可放入自己喜欢的其他食料，鱼丸煮到浮在水面就熟了。（由于鱼丸是放在冷水里的，所以要及时煮熟，不然容易坏。）

成品，我在汤里加了西红柿，所以酸酸甜甜的，很开胃。

还有个跟西红柿有关的菜——西红柿焖豆腐（个人很喜欢这么做豆腐，酸甜可口，豆腐又嫩。）
先将豆腐煎至两面金黄备用。

热油锅，放西红柿进锅翻炒几下，然后依次放入酒、盐、糖、豆腐、水，最后盖上锅盖焖煮几分钟，出锅时加入葱段即可。

再来个素炒菜心、回锅肉。

近来发现网上好多人晒寿司哦，嘿嘿，偶也来试试，虽然没有外面卖的那么漂亮，口味也比不上人家的，但自己我感觉还行。