宁波论坛-宁波人上宁波论坛-宁波人气社区-中国BBS社区
标题:
震惊！味精与鸡精的危害你知道多少?
[打印本页]
作者:
南极虾
时间:
2011-6-24 01:14
标题:
震惊！味精与鸡精的危害你知道多少?
导语：如今市场上的调味品越来越丰富，鸡精品牌也不少。有人说，在添加剂里，只有味精无害，而且很有营养，甚至要多多益善。但是你知道吗，味精、鸡精对身体都是有害的，严重的甚至可以致命。提醒那些爱吃鸡精、味精朋友，一定要注意慢慢减少食用量了！
' Q) ?" v0 H' ~% w. r
% O) p& t" E0 \/ ^0 d. h8 K% K: \
其实，古代就有味精了。只是古代不叫味精而是叫海草粉。在明朝的时候，中国的厨师就使用一种海草粉当做调味品，烧菜时加进去，令食物味道浓郁。直至1908年，东京大学教授池田菊苗博士研究发现：原来这种海草粉里含有的谷氨酸盐，是令食物味道浓郁的秘密。于是他把这种化学物质提取出来，形成结晶体，称作味之素，我们中国人称作味精。日本商人马上拿了这个发现去赚钱，第二年就有味精在市面出售。
1 z) k2 k* }1 ]
% y, y7 ]. `5 O5 d
●谁发现味精有害。
4 J2 y: h* z$ q( r+ G4 Q
6 N! r: [0 |6 A
有一个美国医生在纽约一家中国餐馆吃饭之后，感到身体麻痹，从颈后部开始，一直伸延到手臂和背部、臀部，同时他感到全身软弱，心跳加速，这些症状维持了大约两个钟头。这个医生发现他的许多朋友也是吃过中国菜之后，出现类似的不适症状。于是他写了一封信给美国一份医学学报提及此事。他的信发表以后，陆续有许多人投函撰文说有类似的经历，有人提出那些症状可能是由味精引起。是的，中国餐馆里使用了大量味精来调味。这些症候被称为中国餐馆症。多个医生和科学家做过试验，发现有些人吃了含有味精的食物，会产生中国餐馆症。从此，中国餐馆症令有些西方人谈虎色变。有些人对味精特别敏感，例如有些患哮喘者吃味精后病情恶化。会出现了各种中国餐馆症，再过12～14小时之后就会有哮喘发作，有些哮喘病人因为情况严重而要送到院抢救，若得不到及时的治疗，就可能死亡。澳洲医生也曾经医治过一些哮喘病人，就是这样以急性病入院的。中国餐馆症以及中国餐馆哮喘症，与食用的味精的重量无关；无论是每日吃6克，还是1.5克，都可能出现这种味精症候群。
1 k( `- P$ G4 r, Q8 X
2 |' b7 n& D2 N; ?4 {/ j4 h
●谁证实味精有害。
. a1 a8 I8 h! G! r% `
5 ~% O# e6 K8 S* Z* s! X
急性味精中毒的症状是面部充血、热辣辣或烧灼的感觉、舌根肿胀；心跳反常或加速、晕眩、头痛、偏头痛、颈部僵硬，肌肉收缩、作呕、失眠、肠胃不适；皮肤刺痛、颈痛、臂痛、胸痛；上肢酸软、情绪低落；哮喘恶化、咳嗽等。而慢性味精中毒会导致下列情况发生：
" I0 M: |4 r- E0 v+ @5 Q
! q* h/ x8 u! J; L! m
①妨碍胎儿发育，令后代畸形。
7 G% B0 @# \. y% @8 ^
& S" C/ X& m' N, ^3 h
美国科学家在一次兔子实验里，把兔子分为四群。第一群兔子10雌4雄，所有的雌兔一连27天吃了每公斤体重25毫克的味精，而雄兔不吃。后来雌兔怀孕；两只雌兔子宫里有变质胎儿，后来小产，产下畸形死胎；另外两只后来怀孕，正常生产，但小兔四肢有多种畸形残缺、生长迟缓。
2 { G" p! l# ^3 Z
3 r/ Q* J+ V0 E' Q
②破坏遗传因子、影响生殖力，而且幼年时看不出来。
3 r# C) K7 m: G! ^5 V
$ M, o$ b/ }: }! ]) m5 F
美国科学家在1970年及1971年，和1975年的三次小鼠实验中发现，如果母鼠吃了味精，那么产下的幼鼠长大后纷纷内分泌失调。这三次实验又发现，小鼠出生后不久一连10天用皮下注射法打进相当于每公斤体重2.2～4.2克的味精，后来在40日大时杀死剖尸检验，结果发现这些小鼠体重减少、睾丸及卵巢坏死，肾上腺及甲状腺重量减少，前大脑垂体内的生长激素及促黄体发生素水平下降。结果两性的老鼠长大后生殖都有问题：雌鼠怀孕较少，产生的小老鼠体积特别小；雄鼠能育性亦大减。
4 K8 @9 [: G% }( |" P
" S( G: }! V# c) j0 ]
③加重过敏性鼻炎、加重过敏性哮喘。
" U- Y9 C% d d; P# N9 C) `
2 t/ M% A0 }5 o8 U+ F
中国医生发现，许多过敏性鼻炎、过敏性哮喘的病人，在停止食用味精之后，其症状不治而愈。
: z8 q0 X+ i5 ^
# I; U0 I' g i5 p8 f" E
第二群兔子4雌2雄，全部吃了每公斤体重25毫克的味精。有两只雌兔怀孕，产生畸形小兔，出生后不久都死掉，骨骼变形，多个器官萎缩。
+ j3 C8 j. E( T
# ?+ b/ B- D9 x9 h4 X
第三群兔子6雌1雄，全部吃了每公斤体重25毫克的味精。雄兔睾丸萎缩，雌兔产下的小兔身体全部多重残缺。第四群兔子6雌8雄，作为对照；由于不吃味精而没有以上情形。
/ e- H6 L, _! x# e9 U
0 P: v3 c) n# }
④导致肥胖症。
; g/ E8 e b% V/ ]2 B
, G" `" o$ x: L+ B: R
美国科学家在1970年的一次实验中，一群老鼠在出世后开头10天用皮下注射方式把味精打进体内，结果长大后纷纷痴肥——附睾脂肪垫重量增加，细胞体积增大，脂肪质细胞数目下降。此外，这群老鼠长大后与对照的另一群比较，体内较大型的细胞对于肾上腺素的脂解作用反应特别差，但是对胰岛素的抗脂解作用反应却特别厉害。负责研究的专家认为味精造成肥胖症，原因是味精改变了细胞对肾上腺素及胰岛素的反应，令在脂肪质里的脂类成分增加。
( G4 E* Z# ?* o# E
: D# B6 P$ j, x4 D4 U0 C4 Y
美国科学家在1974年的一次实验中，发现幼年老鼠长期吃了含1％～2％味精的食物之后，断奶时体重比对照那一群较高。在1997年的一次实验中，一组老鼠在出世后开头10天用腹膜注射法打进相当于每公斤体重4克的味精，结果发现长大后生长畸形、内分泌反常、行为反常，其中大部分尾部自动裂开，全部明显又矮又痴肥，雌鼠比对照的另一群卵巢小、子宫小、脑下垂体小。另一组老鼠同样在出世后开头10天打进了同样分量的味精，但分5次注射，结果上述典型的味精遗害轻微很多。
4 j" V4 ]6 W# o. g- T. v
+ I, L& [( k( @. O. ^! v5 r6 Y" [
⑤造成永久性脑部创伤。
2 L M" b) T# Z2 Q
0 M6 M# X/ y5 Z4 T2 W* ?! y4 N
美国科学家在1970年的一次老鼠实验里，把65只10～12日大的老鼠，一次性喂食不同分量的味精，包括每公斤体重0.5克、0.75克、1.0克、2.0克，其中有10只没有吃味精，作为对照。喂食后3～6小时，所有的老鼠用灌注法杀死，结果发现吃过味精的54只老鼠之中，有51只老鼠的脑神经细胞纷纷坏死，而坏死的比率正好跟味精服量成正比。该次实验还发现，若味精与糖精同吃，脑部受损加倍严重。
# y: j9 _: H/ ]1 }* d) p
' \4 y% t4 T/ J* V8 C! W
⑥破坏视网膜，影响视力。
! i* z% ~5 e" K' m% p
1 _, d" q9 x4 r) O
在1960年的一次实验里，美国科学家用腹膜注射的方法，把味精打进幼年老鼠体内，分量为每公斤体重3.2克，结果发现那些老鼠视网膜中毒受损。
' C3 Y- [$ w' B7 y$ m+ a# n6 q& S2 L
' r y$ Y! P- [, j$ q% w1 f
在1967年的一次实验里，美国科学家在一群老鼠出生后1～10日，用肠道外注射法把相当于每公斤体重2.2～4.2克的味精10次打进体内，结果视网膜全部毁坏。
5 ^- m6 u! i5 O% V
{! |+ G+ Q4 B9 j1 Y' T3 N
在1969年一次实验里，一些1～10日大的老鼠被一次皮下注射每公斤体重4克的味精，然后分别在30分钟到48小时之后被杀，结果发现视网膜严重损毁——处处有神经枝状突起，还有神经细胞逐渐坏死。
7 C+ f3 g/ j1 d N+ c. N; X* M
8 x6 X. F" H/ c- T
⑦造成恶心以及呕吐。
; C6 g0 \! r1 d$ O% Q
3 k4 k1 U- p [% K) }
在1944年的一次实验里，美国科学家用静脉注射方法，把酪朊水解产物或人造氨基酸混合液，打进狗群体内，结果狗群纷纷恶心及呕吐。
4 I2 Z) L, G3 a* C0 g5 [) c& D0 m( T
- b7 y: e3 P6 P2 f" E
在1947年，美国医生用谷氨酸钠盐来医治尿毒症，把血液里的氨含量水平降低，结果发现受治疗的人，用静脉注射方法打进了38克之后，17人中有11人呕吐。
8 s1 Z$ F! A& M$ [4 G/ ^
4 z0 H6 s! x1 D" P! z- }" o2 [
⑧味精含钠离子量大约是13％，身体吸收太多钠离子可能导致高血压症。
" K' i* t8 X. H0 Z2 V6 `
1 @% s: k4 K2 }" U) k+ y
美国科学家在1962年一次实验里，使用静脉注射方法把大量味精打进兔子体内，结果兔子纷纷产生心肌损害，并证明这是由于味精，促使动脉紧张所造成的结果。他们把割出的心脏单独研究，发现大量味精令心脏运动减缓，令心脏收缩幅度增加，令冠状脉管受压缩，很大量的味精会令心脏停止活动。
; E8 K2 |. F3 N# T0 h
7 Q0 I. T; C/ g( C5 {
⑨味精在高温之下会形成致癌物质。
& M" D# L( S- o7 g' g; U
9 X% Y+ h, k. ~6 g% J
西方及亚洲的许多医生都大声疾呼，指出给幼童吃含有味精的食物可能极端危险。新加坡大学小儿科系主任说：“这样做很危险，因为味精是一种神经的传导物，吃进体内之后，变成了一种物质，把一个神经细胞的刺激传送到另一个，于是因而造成中国餐馆症，令一些人感到晕眩、面部发红、呼吸紧促、感到灾难临头。”他还说：“我见过婴儿患肿瘤，当时唯一可以解释该症的线索，就是该婴儿吃了超级市场买来的婴儿食品，里面含有大量味精。”日本科学家最近也做过研究，发现味精在高温之下会形成所谓的致癌物质。
0 H q. ]9 @$ ]4 T7 b; H
( a, z) ~+ Z3 M2 w$ l! |' b! K9 t
⑩造成猝死。
# d1 p1 o9 @5 E. w$ P
6 B. W0 W2 S4 ^ m4 D; N9 [' _, ^
1971年，日本国家卫生研究所选用小鸡做了实验，给予含2.6％味精的溶液，结果三日之内，小鸡大部分死掉，而尸体内的心脏、气囊、肝部、肌肉及其他内脏部位都发现大量白色物质沉淀其中。据该次研究的报告，小鸡死前一天或半天之内拒绝进食，“站在那里，双眼闭合，然后倒在地上，软弱地啼叫，脚部关节僵硬，想站起来但失去平衡。”当地中学生也做了同样的实验，亦发现喂以2.6％味精溶液的小鸡，在19日内死亡。
# N0 F# b, V1 i; j" ^
% Y0 v) {; D7 g7 z* u$ d" d
然而我国人每年味精的消费量大约是100万吨，也就是10亿公斤。请问我国13亿人口，每人每年要消费多少味精？如果每人每年要消费769克味精，那么每人每天要消费多少味精？告诉你，我国人每人每天要消费2克味精，已经超过所谓的最高安全使用量1.6克/每人每天。
5 O/ ~9 @1 Z' ^* Z7 \) K! |
4 t( V. \7 b: ^( J6 h- S, w
●一些科学家不断发明新的添加剂，而另外一些科学家也在不断揭露添加剂的危害。你说你听谁的？我说还是听你的。如果你，或者你的父母，以及你的儿女，不怕吃了味精而发生以下情况，那么你就尽管吃：
& s" f X9 C8 z- W H
①不怕胎儿畸形。
# A- L! w( O- T$ s! n# M! d. v
②不怕阳痿或者阴痿。
* c# [0 P1 E- I) ?- t
③不怕加重过敏性鼻炎、加重过敏性哮喘。
! \6 I) S k6 l6 C# J. W8 A; h6 U
④不怕肥胖症。
) @3 j7 h0 S9 x5 w
⑤不怕造成永久性脑部创伤，而学习吃力。
4 {5 V, h" T; e9 G. ]
⑥不怕得近视眼。
! u O8 ^" B+ [0 u% }
⑦不怕胃气下降而造成恶心呕吐。
; Y. U* Z1 k% y! n/ o
⑧不怕得高血压症。
J/ m' [( {3 l3 M! t
⑨不怕得癌症。
" A8 Q- Z8 C8 `* Z% ~9 l2 Y6 `1 B$ K
⑩不怕猝死。
% ^2 ], J( p% p/ v
; H; \3 E7 S9 L7 Q- c
其实，许多病人的胃气非常难以提升，许多阳痿或者阴痿病人非常难于壮阳，许多过敏性鼻炎、过敏性哮喘病人非常难于抗过敏，许多肥胖病人非常难于减肥，许多低智商病人非常难于聪明，许多小孩子得了近视眼而非常难于矫正，许多高血压病人非常难于降压，许多癌病人非常难于控制，许多人非常容易发生猝死等等，仅仅在于他们不断地吃味精。
! i8 {/ U/ v+ [$ B8 v
# h0 w, g" m; w
不适宜放味精/鸡精的菜肴或危害健康
1 G; i i. G! } {, F; b" ^8 d
5 }, U% d8 e/ [7 j1 q
鲜，是人们烹调时的第一追求。所以，味精这种方便又能明显提鲜的调料，就成了每家每户厨房必备品。可味精如果使用不当，不但会毁了菜肴的美味，甚至还能危害健康。
3 Q5 k j7 W6 @8 d' A3 m: @, N) K
2 n" }9 w( l, T: {
1.拌凉菜不宜放味精。
* q+ {& o) `! s6 P
: H& q' x j. J
味精在温度为80℃—100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。如果做凉菜时非要放味精，宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。
. z* F- M! S/ b7 s: X
( J# l+ ?' W3 p0 L
2.味精用咸不用甜。
* h2 f& ~/ D8 t: N2 p
( s) p1 w3 k; e) k" O
在适当的钠离子浓度下，味精的鲜味才能更突出。所以，味精的鲜味在咸味菜肴中才能有鲜美表现，但如果在甜味菜中放入味精，不但不能增鲜，反而会抑制甜鲜的本味，并产生一股异味。所以，鸡茸玉米羹、香甜芋茸等菜肴中不能加味精。
& `6 v( `% V4 i6 y6 i
" T8 n# X1 S, v3 V+ ^
3.调馅料不宜加味精。
4 }6 W1 A3 T! `; T/ A; ^" _" R% n
% z. Q; B9 [# b# B
许多人在调饺子馅、春卷馅时，都会放点味精，这样很不安全。味精拌入馅料后，会一起经过蒸、煮、炸等高温过程。但是，温度只要超过100℃，味精就会发生变性。不但会失去鲜味，还会形成有毒的焦谷氨酸钠，危害人体健康。除了不能拌馅，在制作热菜时，也是要在菜肴即将离火时才能加入味精。
4 _, S. t, d4 W/ P
9 G {3 o6 X/ P* `, q% X
4.炒肉菜不用加味精。
# T, `& l$ }, T) N- @7 j
% S0 I% M8 t& O4 j) ~0 e$ @
肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。
& P* C; s2 D# B5 D$ |; Z3 y
/ }! w) k/ V. a0 K
5.放醋的菜不能放味精。
4 o+ j; y. q0 ^) f) p" B# `
8 L1 H# P8 {9 O" e9 r
酸味明显，醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。
0 o, N( J) K9 ]5 P. D
作者:
F城
时间:
2011-6-24 03:13
我煮菜经常放味精
作者:
甲壳虫
时间:
2011-6-24 03:24
②破坏遗传因子、影响生殖力，而且幼年时看不出来。
. V; L' Q$ C# q7 [$ L; o
作者:
小小玲
时间:
2011-6-24 09:47
有这么严重么。。？？惨了。天天吃
作者:
我来故我在
时间:
2011-6-24 16:20
真还是假的，有权威认证不？
作者:
渔夫
时间:
2011-6-24 19:01
三鹿我都不怕，怕你味精
作者:
静诺
时间:
2011-6-24 23:04
那还能吃什么
欢迎光临 宁波论坛-宁波人上宁波论坛-宁波人气社区-中国BBS社区 (http://0574.bbssq.com.cn/)
Powered by Discuz! X3.1
我煮菜经常放味精
真还是假的，有权威认证不？
三鹿我都不怕，怕你味精
那还能吃什么